Rubrika: Kvašení – Fermentace

Kombucha je ideální letní nápoj, který vás osvěží, zažene žízeň i příjemně ochladí. Pokud si ji zatím jenom kupujete, určitě mrkněte na starší článek, jak …

Ze stovek receptů, které jsem musel zákonitě vyzkoušet, byla právě kvašená jablka. Ty mají v Rusku dlouholetou tradicí, stejně jako dobře známí boršč, kvas, okroška, …

Moc dobře si pamatuji dobu, jak se doma šlapával zelí v zeláku se sáčky na nohách. Sice mi pár let nebylo jasné z jakého důvodu …

Fermentace neboli kvašení, nabízí nekonečné kuchyňské možnosti, jak přirozeně prodloužit dobu trvanlivosti jednotlivých potravin. Člověk s úžasem objevuje nové fermentační procesy, které mají v každé …

Protože jdou teploty pomalu nahoru, je ideální začít s výrobou kombuchového nápoje. V letních dnech dokáže kombucha člověka příjemně osvěžit i zahnat žízeň. Na domácí …

Topinanbury je druh zeleniny, které byl dovezen do Říma kolem 17 století ze severní Ameriky. Z Říma se potom rozšířil po celé Evropě. Pro svou …