Pokud vám byla zjištěna alergie na lepek, začnete brzy hledat vhodnou alternativu za klasické pečivo. Pravděpodobně jako první narazíte na bezlepkové směsi. Těch můžete na českém trhu nalézt nespočet. Je to snadná cesta pro všechny „bezlepkáře“, jak si upéct domácí pečivo bez lepku. Na druhou stranu obsahují tyto bezlepkové směsi spousty látek, které mohou časem vyvolávat …
Ze stovek receptů, které jsem musel zákonitě vyzkoušet, byla právě kvašená jablka. Ty mají v Rusku dlouholetou tradicí, stejně jako dobře známí boršč, kvas, okroška, pirožky, sjemečky a další ruská jídla. Kdysi se jablka nechávala původně kvasit ve velkých dubových sudech nebo kádích, povětšinou umístěných někde na půdě. Do sudů s jablky se do nálevu přidali …
Dýně hokkaido velmi rychle zdomácněla ve spoustě českých kuchyní. Její široké kuchyňské využití, ji katapultovalo mezi podzimní zeleninu číslo jedna. I když se povětšinou používá ve slaných pokrmech, její sladká chuť se přímo nabízí k využití na sladko. Tato pařená buchta neobsahuje žádný cukr, takže je skvělou alternativou pro všechny, kteří chtějí omezit množství konzumovaného …
Moc dobře si pamatuji dobu, jak se doma šlapával zelí v zeláku se sáčky na nohách. Sice mi pár let nebylo jasné z jakého důvodu to vlastně vše dělám, ale proces celé přípravy mě ohromně bavil. Připravit si doma kysané zelí není žádná velká věda. Stačí si obstarat vše potřebné k nakládaní a pustit se …
Původně měl být tento recept postaven na arónii (černý jeřáb), která měla být primární surovinou tohoto chutney. Bohužel jsem zjistil, že ona zapomenutá arónie poskytla pro tento rok potravu ptákům. Ti ji dokážou ozobat do poslední kuličky. Rychlou náhradou byl pro mě černý bez. Toho je naštěstí všude spousty. Podařilo se mi objevit opravdu pěknou …
Kolem půlky června jsem zde publikoval článek, jak lze černý bez využít proti komárům, připravit si z květů bezovou limonádu a vyrobit bezové kapary. Právě teď dozrává bez po celé České republice a využít ho můžete ve spoustě receptů. Zralost bezu poznáte podle červeného zabarvení stopek. S jedovatostí si nedělejte hlavu, protože ta se vařením vytratí. …